• 鰻の旬は冬!?「下りうなぎ」の美味

特集

  • 鰻の旬は冬!?「下りうなぎ」の美味 NEW

    鰻の旬は冬!?「下りうなぎ」の美味

    夏の「土用の丑の日」がすっかり定着している鰻。しかし、本当の旬の時期は冬だという説も......。季節によって風味が変わる鰻のヒミツを紐解きます。

  • スッキリ美部屋は整理整頓から

    スッキリ美部屋は整理整頓から

    モノが溢れて部屋を片付けられない......。そんな人でも"減らす"コツを掴めば大丈夫。快適な暮らしを実現する、整理整頓術をご紹介します。

  • 人生が変わる!? 正しい靴の選び方

    人生が変わる!? 正しい靴の選び方

    歩くときには一生、お世話になる靴。それだけ長い時間を共有するのだから、自分に合った靴を選びたいですよね。

食育丸の内

  • 根菜類の保存方法 土に縦に埋まっていた野菜は、冷蔵庫でも同じように 縦に保存する。卵、豆腐、みそ、惣菜も野菜室へ。 NEW

    服部幸應の食育のツボ Vol.21「意外に知られていない食品の保存方法」(その1)

    ジャガイモや大根、ニンジン、ゴボウなどの根菜類、玉ねぎや長ネギ。これらを常備菜といいます。地域によっては、これにかぼちゃや冬瓜が加わることもあります。昔は、常備菜は常に台所の涼しいところに、根菜類は芽が出ないように暗いところに保存したものです。ところが今は、料理をしない人が増え、食材の保存方法を知らない人が多くなったのです。現在、食品の保存に活躍しているのはもっぱら冷蔵庫です。しかし、冷蔵庫にも決まりがあるのをご存知でしょうか?

  • 安心できる食材選びのポイント 肉編(その3)

    服部幸應の食育のツボ Vol.20「安心できる食材選びのポイント 肉編」(その3)

    野菜に比べ、食肉は生産されて食卓に届くまでの流通過程がいまひとつ不透明といわれています。 どのようにして食の安全を守るのか。まずは消費者が食肉に対する知識を深めることが大切です。 スーパーなどでも食肉の生産履歴の開示などが進んできました。

  • 国産牛 日本で3ヶ月以上飼育されたら「国産牛」になる

    服部幸應の食育のツボ Vol.19「安心できる食材選びのポイント 肉編」(その2)

    野菜に比べ、食肉は生産されて食卓に届くまでの流通過程がいまひとつ不透明といわれています。どのようにして食の安全を守るのか。まずは消費者が食肉に対する知識を深めることが大切です。スーパーなどでも食肉の生産履歴の開示などが進んできました。

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